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2012年04月14日 15時01分
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2012年04月14日 15時01分
クライアントにサービスするときに必要なことは、
『相手の世界観を理解する』ということである。
その人の世界観を理解し、その人にあったサービスを提供するのである。
対照的なことは、
自身が本位で考えるサービスをしてしまうことである。
独りよがりのサービスをしてしまうとクライアントとの間にギャップが生まれる。
これだとクライアントは満足するわけがないのである。
クライアントの望んでいること(ニーズ)をするのが基本で、
そのクライントとラポールが気づければもう一段階上のサービスを提供することができる。
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2011年11月18日 12時43分
クライアントに声をかけるのは、くつろいでもらうためである。
挨拶するのと同じである。
クライアントは何かを話したいのかも知れないし、
それをアウトプットさせてあげるのがくつろぎにつながる。
あなたが言いたいことがあってそれをずっと心の中にしまっておくことは、
体にとってよくない。尿意を我慢しているのと同じで、出さなければ解決
しないのである。

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2011年11月12日 10時04分
空いているお皿を食事の邪魔になるだけでなく、
後片付けを遅らせる要因にもなります。
ですので、必要が無いものはどんどん下げていきましょう。
こうすることでバッシングが早くなり、回転も速くなるのである。
マラソンと同じで常に走っていれば、ゴールまでの距離は縮まる。
しかし、休憩をしていたら一向に距離は縮まらないのである。

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2011年11月12日 10時03分
私たち飲食店員、または営業、製造者もそうですが、
すべての仕事には意味があります。そこの優劣はありません。
なぜならその人がいなければサービスもないですし、
あなた自身が食べることもできないじゃないですか。
ですので、全力で事にあたりへりくだる必要などどこにもないのです。
それぞれが責任を持って、頑張ればみんな平等なのです。
何が平等って?
その仕事の責任をもつことが平等なのです。

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2011年11月12日 10時03分
自分の世界観とクライアントの世界観は違います。
自分の世界観でクライアントの世界観をジャッジしてはいけません。
自分が食べ飽きてしまったものでもクライアントにとっては初めて食べるものかもしれません。
クライアントを理解し、クライアントの世界観を把握することが非常に重要です。
それに想像力がいりますし、自身が努力しなければ感覚は身につきません。
まずは、クライアントを理解することから始めましょう。

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